我厂是否需要承担产品质量责任？-食问实答-食品人互助问答社区

我厂是否需要承担产品质量责任？

原来我厂生产糖果除添加食用香精外，并未添加任何添加剂。今年初，我听其他同行说可以添加低亚硫酸钠以起到增白、防腐和抗氧化作用，就严格按照GB2760标准万分之一以下添加低亚硫酸钠，结果被质监抽样检验二氧化硫残留量超标。后查了GB2760，才发现食糖的最大使用量也是万分之一。问：造成这种结果应当不是我厂故意的，我厂是否需要承担相应的产品质量责任？

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剑魄琴心 | 2019-06-03

5人参与回答

，食品检测业务大客户专员 2019-06-04回答

标准规定了最大使用量和残留量两个指标，企业就得同时符合两个要求，不符合，责任在企业。

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，食品销售经理 2019-06-04回答

标准是说按照最大使用量万分之一，但是具体添加多少，也要根据所使用原料里面是否含有二氧化硫残留，来决定具体添加。根据你的描述我认为你们厂子是有质量责任的。另外最大添加量万分之一，不是说你就可以直接添加万分之一。

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，保健食品技术研发专员 2019-06-04回答

肯定有责任的，不行就得找证据。

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-06-04回答

不管是否故意，使用食品添加剂超范围超量使用都是不允许的。不过，是否可以用原料带入原则解释这个问题，需要你们与质监部门沟通。最大使用量以二氧化硫残留量计，这个才是你们不好解释的问题。

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-06-04回答

产品是你们公司生产，抽检结果是不合格，那责任就应该是你们企业来承担，要不然你觉得还有谁有责任呢？

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