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关于DSC测淀粉老化的问题

用DSC测淀粉老化的时候,要储存比如1,3,5,7,14天后测其老化焓,然后我想知道可以用同一个坩埚测么?还是糊化后测完一次老化第二次就要用另一个啦,这样子感觉有好多呀,求大神指导!
1人参与回答
,食品检测工程师 2019-06-08回答
不是同一个坩埚。做DSC的时候坩埚压片了,比较紧密,空气里的水分是进不去的。样品储存过程中或多或少都会有水分进去,所以不能同一个样。但建议你做储存的dsc时,记得测一下水分。可以做储存模拟。
 
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