我们用淀粉生产麦芽糖，结果做出来的麦芽糖表现出麦芽糖醇的特征。具体表现在：1.糖液不能结晶，具有很强的吸湿性；2.具有很明显的保湿能力，高浓度时与甘油的保湿能力大致相当，低浓度使用时，保湿能力略高于甘油。当然没有麦芽糖醇的那些保健功能。也搞不懂问题出在哪里，只是如果当做保湿剂使用，倒是一个超便宜的食品保湿剂。真不知是该喜该忧。