想测定泡发后的猴头菇的质构，用英国TA物性仪（质构仪）测定应该选什么样的探头？参数是多少？没找到测这个的文献，有这个方面研究的同志们可以给我点参考，谢谢啦后者说泡发后猴头菇的质感与什么相同，类比什么物质做测定？参数：测速（前、中、后）触发力探头下降距离？