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【求助】DPPH实验的对照物选择

现在要做DPPH抗氧化实验,想选择清除率的对照物,国内论文多数用Vc,外文的有用VE的,有哪位大虾知道这个对照有没有个统一的标准,或者是通用的参照。还有就是关于DPPH的浓度问题,只要样品浓度不变,DPPH浓度低了清除率自然就高了,请问这个DPPH的浓度有没有固定的范围,还是可以自己定。
1人参与回答
,食品化验员 2019-06-14回答
常用的对照有VC,BHA,BHT,VE,一些酚类如没食子酸等,没有特别的规定,一般做2个或2个以上对照较好。还有一种方法就是拿Trolox(水溶性维生素E)做表准曲线,测出样品的清除率后,转换成Trolox表示。DPPH的浓度也没有规定,自己选一个合适的浓度,DPPH浓度低了清除率自然就高了,所以要拿标准品做对照。
 
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