有没有人做过蛋白乳状液测粒径呀，为什么我测粒径，虽然是一个峰，PDI值飙的老高-食问实答-食品人互助问答社区

有没有人做过蛋白乳状液测粒径呀，为什么我测粒径，虽然是一个峰，PDI值飙的老高

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飞扬 | 2019-06-13

3人参与回答

，食品实验室经理 2019-06-14回答

而且高压均质的时候，居然变成悬浊液了！PS:事先调ph，整个过程都没有加热。到底是怎么个情况，有没有大牛过来指导下！！

，食品检测工程师 2019-06-14回答

PDI值高应该是粒径分布不够均一，应该是样品出问题了

，食品电销 2019-06-14回答

我觉得可能是测粒径的时候产生了气泡，PDI值才会那么高的

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