在市面上很少看到常温流通的鱼肉制品，高温鱼肉火腿肠除外营养被破坏的太严重了。相对于畜禽肉鱼肉有自身的特点:含水量高，不容易保存，容易变质，大多鱼肉制品要速冻，油炸，可不可以在常温下流通。值得探讨。