做猪肉丸子时盐最后放还是先放？-食问实答-食品人互助问答社区

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做猪肉丸子时盐最后放还是先放？

我经常到农村市场巡店，最近发现一个问题，农村在做猪肉丸子时把其他料现加，最后加食盐；我做西式比较多，食盐是先放，大家讨论一下现加和后加食盐的利与弊？

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独守、阴晴圆缺 | 2018-07-26

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，食品化验员 2018-07-27回答

后加盐是为了减少出水，这是他们的观念，不是我的观念。

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