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最新的豆腐凝固剂有哪些

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CCp | 2018-07-26

5人参与回答

，食品检验员 2018-07-27回答

你可以用复合凝胶剂。内酯50%+（一定量的硫酸钙、单甘脂（乳化剂）等），可以是豆腐达到最大的强度和好的口感。具体你可以自己试验一下。

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，食品编辑 2018-07-27回答

你希望豆腐达到什么样的效果？

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，食品检验员 2018-07-27回答

具体有哪些缺点阿?一般单用的话都是有一定的缺点的,你要复配试试!!

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，食品检测专员 2018-07-27回答

家用的话有哪些呢？好找的那种，想在家试试

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，质量工程师 2018-07-27回答

凝固剂的使用效果还要看你的生产过程中的工艺怎么样。用碳酸钙做凝固剂的效果还是很好的，关键在与你点脑时的控制了

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