请问哪种粉碎机可以粉碎明胶？-食问实答-食品人互助问答社区

请问哪种粉碎机可以粉碎明胶？

请问各位大师，哪种粉碎机可以粉碎明胶？明胶用一般的粉碎机，发热的时候就发软，粘粘机器，用击打的方法粉碎，粒度又不够。不知道哪种机器可以，请指教，多谢

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蝶儿满天飞 | 2018-07-26

3人参与回答

，食品检验员（品控） 2018-07-27回答

气流粉碎机，应该可以解决你的问题！还有专用的明胶粉碎机，但是粉碎后，颗粒很大！看你需要的颗粒度了！

，食品检验员 2018-07-27回答

1.将明胶放入冷库冷冻，然后粉碎。2.选带有冷水夹套的粉碎机，在夹套内通入冷水机组制出的冰水，就可以解决问题

，食品应用工程师 2018-07-27回答

明胶干燥后，脆性很大！先用普通明胶粉碎机粉碎后，进行拌胶工序（就是把质量好的明胶和质量次的明胶混合成一定的质量，满足客户需要）明胶颗粒粉碎的时候不能太热。综合考虑，超微粉碎中，气流粉碎的效果应该不错，气流可以带走摩擦产生的热量。参考一下这个论文

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