屠宰和分割车间要点： 墙体结构一定要考虑内部设施承重钢梁的受力位置， 地面及基础梁一定要考虑冷库底面保温位置， 所有地面泛水坡度不得小1%--2%。 分割车间一定要有保温措施， 并且考虑做成净化车间。 考虑工厂面积一般比较大， 所有水电布置走顶面比较好， 三套供水分为城市供水、热水、净水 高压供气一套，蒸汽供应一套， 换气设施一套，制冷系统分空调、-18、速冻三套供液， 全面布局的清洗消毒设备一套。 更衣室分为屠宰更衣、分割更衣、外包装更衣、副产品加工更衣。 屠宰车间剥皮前后最好做好有效界面分割， 配好阿訇间，检验检疫间，生产线留好检疫位， 电力分配和自动线控制间，磨刀间， 工器具间，工器具清洗间，红脏间，白脏间 牛皮间，机修间，化学品间， 副产品速冻库、-18度库，0-4度库， 足够周转的排酸库，有必要再配置胴体速冻库。

待宰圈布置

宰前牛只一定要清洗干净， 迷道设计宗旨是基于牛只视角， 让赶牛道牛只不感觉离群孤单， 不可让待宰牛只看到前面的牛被宰的血腥画面。 驱赶通道宽度以仅容一只牛通过为佳， 必要时，改变空气流向， 不让牛只闻到屠宰区域的血腥味。

牛宰前功能工厂功能分区： 外围一般分为进场消毒设施、运输车辆清洗消毒设施、接收台、待宰圈， 锅炉房、无害化处理设施、隔离区、检疫道、兽医室、 驻厂兽医办公室、地磅、待宰更衣室、宰前检验室、保定设施、 待宰清洗设施、宰前沐浴设施、宰前营养补充物料间、 待宰迷道等。 此为待宰迷道。 宰前所有设计必须以动物福利为重， 待宰圈最好是一牛一舍，有效防止打斗。 易清洗的供水槽。 要有观察巡视操作通道， 急宰运输设施等。

早能学习到就好了，现在建起了。