求教白砂糖菌落总数高是怎么回事？-食问实答-食品人互助问答社区

求教白砂糖菌落总数高是怎么回事？

求助各位大神，白砂糖新糖做菌落总数试验长菌长到1000多是啥情况？食糖本身不是有抑菌作用吗？我们工厂对原料菌落要求比较高，要求菌落总数低于750CFU/g,到货白砂糖水分感官、外包装正常

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轻舞飞扬 | 2019-07-01

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，研发工程师 2019-07-02回答

抑菌≠灭菌抑菌只是不适宜微生物生长繁殖，不意味着不带菌。

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