蛋白酶分解蛋白质的条件是什么，在生产酿造食品中，黄豆的性质对蛋白酶的分解是否有影响，列如同样的发酵条件和程度，新黄豆与陈年黄豆或发热发红后的黄豆对后发酵的影响。