理论上两者是一致的，但一般来说，同等级的糖，冰糖会更纯一些。砂糖主要是脱色和结晶处理，可能会有5%左右的杂质。而冰糖是砂糖的再提纯后的结晶。所以，你一定要用砂糖，可以试试，质量更好的看看，可能会解决这个问题。再者，也可以试试其他糖类，比如，甜菊糖、山梨醇之类的，和蔗糖混合，可以节约些成本

用广式片糖，这样就加点点点的焦糖就好了啊！