酱油产品自身的气味区分-食问实答-食品人互助问答社区

酱油产品自身的气味区分

了解到市面上不同产品的酱油都有自己独特的气味，能够区分其他的品牌。在配料表上大家的都几乎一样，所以想讨论下关于香气的添加剂

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℡半世流離 | 2019-07-03

2人参与回答

，食品检测员 2019-07-04回答

不一定就是添加剂的原因，原料处理方法，各种料的比例，发酵工艺，后续处理，都会有影响。

，食品药品研发员 2019-07-04回答

张家的早点面条和李家的就不一样。

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