左旋肉碱和右旋肉碱的问题，求助-食问实答-食品人互助问答社区

左旋肉碱和右旋肉碱的问题，求助

我想咨询一下，正常食品级的左旋肉碱酒石酸盐在生产加工过程中会存在一部分右旋肉碱，一般小于1%，那么右旋肉碱的存在会不会影响左旋肉碱的生理功能呢？没有找到这类的文章，貌似没发现有研究的。。。有没有懂这方面的，真心求教

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毁忆演绎传说 | 2019-07-03

1人参与回答

，食品化验员 2019-07-04回答

会，但是影响不大，就是个纯度的问题，没有哪个原料会达到100的纯度

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