个人原创，未经允许不得转贴 1.工器具消杀方法：304不锈钢材质或PE材质；先使用食品添加剂--食用碱去除油污，用清洁用水冲洗干净；将工器具浸泡（或使用抹布）于100ppm二氧化氯中20s，送工具消毒间。消毒间使用臭氧发生器，空间浓度保持60mg/立方米，消杀2h；紫外灯开启1h。 2.设备清洗消毒：去除设备中的食品残留；用食品添加剂--食用碱去除油污（注：将干粉撒在设备上，擦拭，比热水效果好）；304不锈钢材质；喷洒100ppm二氧化氯（用电动喷雾器），用0.5ppm二氧化氯水溶液冲洗设备。 3.空间消杀：臭氧发生器，60mg/立方米，2h。