冻肉中水分如何测定-食问实答-食品人互助问答社区

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冻肉中水分如何测定

经过肉眼观察对比，个人初步感觉是冻肉蒸煮后出来的水比以前多很多。但是如何测定冻肉中的水分呢？有标准只是测定解冻失水率的，但是如何测定冻肉中的水分还不清楚，望指导！

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打碎面具 | 2019-07-04

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