酱卤肉制品的总汞含量需不需要检测？-食问实答-食品人互助问答社区

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酱卤肉制品的总汞含量需不需要检测？

每个地方要求可能不一祥，有些地方就算没有限值，只要审查细则有要求，还是要检测的

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一公里的幸福@ | 2019-07-06

2人参与回答

澎湃小青年

，研发专员 2019-07-07回答

每个审核员理解也有差异，最好标准，细则，国标一起考虑。免得这里被卡

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，食品检测主管 2019-07-07回答

不需要检测，肉类在作为原料的时候应该已经检测合格。

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