懂得粮食存储技术的专家请进-食问实答-食品人互助问答社区

懂得粮食存储技术的专家请进

如果一个密封的真空容器，储存大米，小米，黄豆，绿豆等杂粮，但是室外气温可能高达50度，这个容器可能温度到60度了，请问粮食会变质吗？真空状态下会发霉吗？还有如果通过风循环工作原理降温到40度，会变质吗？希望有粮食的专家给我解读一下吧，急等！

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替身℡ | 2019-07-08

2人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-07-09回答

在一定温度下油脂会变化

，食品工场厂长 2019-07-09回答

没有绝对的真空，不一定发霉，但粮食的一些成分肯定会发生变化。

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