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调味品农林牧渔

酱牛肉颜色问题

黑褐色的酱牛肉不能腌制，直接煮才能保证颜色。

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白色纽扣 | 2019-07-08

5人参与回答

开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-07-09回答

自己炒糖色？

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，食品研发工程师 2019-07-09回答

发个图片看看

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，高级销售工程师 2019-07-09回答

我是纯滚揉加工的

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-07-09回答

酱牛肉的工艺：焯水、冷却、卤制

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，食品卫生专员 2019-07-09回答

牛腱解冻后滚揉3小时直接下锅，没敢耽搁时间

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