求助正宗广东肠粉酱汁配方-食问实答-食品人互助问答社区

求助正宗广东肠粉酱汁配方

潮汕肠粉酱汁有用花生酱，卤水，酱油加各种调料，主要要配合肠粉用料，当地人口味

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

筑梦。 | 2019-07-12

3人参与回答

，食品保健品研发工程师 2019-07-13回答

自己调配

，食品检测工程师 2019-07-13回答

肠粉的好吃与否贵在酱汁

，食品实验室经理 2019-07-13回答

您是哪里的？简述为陈米泡水磨浆，可以是手工石磨，也可以是电动磨，效果更快，大火爆姜，蒜头，加猪油，后加生抽，鸡粉，作为淋汁，注意选择陈米为含粉量多的，蒸盘宜大的，做出产品才薄，入口更有爽滑感！

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z