什么样的酱类属于高油高盐？-食问实答-食品人互助问答社区

什么样的酱类属于高油高盐？

请教各位， 1、高油高盐的名词解释 2、什么样的酱类属于高油高盐？ 3、高油高盐有什么好处？

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独守、阴晴圆缺 | 2019-07-12

2人参与回答

，食品实验室经理 2019-07-13回答

用酱油来说，分为高盐和低盐的发酵方式，高盐盐度一般大于15%以上。低盐一般盐度在10%一下。不知道能不能帮助到你

，研发工程师 2019-07-13回答

低是什么概念？高是什么概念？老干妈油和盐都不少

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