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关于牛肉丸的口感

增弹增脆可以试试海藻酸钠、、
2人参与回答
,食品检测销售工程师 2019-07-14回答
肉少了啊多放肉
,食品卫生经理 2019-07-14回答
这取决于产品的原料问题,淀粉和水在其中的比例量只是一个辅助作用。有些事情是必先利其器。如果乳化或斩拌到位的话,口感很好的。
 
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