食品（特别是肉制品）加工过程半成品存放温度、时间要求-食问实答-食品人互助问答社区

食品（特别是肉制品）加工过程半成品存放温度、时间要求

请教食品（特别是肉制品）加工过程半成品存放温度、时间要求有那些法规、标准？

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ | 2019-07-15

3人参与回答

，品管部稽核专员 2019-07-16回答

有明确多高温度和多长时间范围吗？什么条件下是要报废的

，食品生产主任 2019-07-16回答

没有见过具体的标准，应该看你最后产品的出厂检验标准，一般是要有专门的暂存库，暂存库温度比冷藏库温度偏高一点，但是中间暂存时间要控制好，以免影响产品最终微生物

，食品研发专员 2019-07-16回答

标准里一般都写的尽可能减少积压，缩短扭转时间，还没看到具体的数据规定

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