糖渍水果粒的质量问题-食问实答-食品人互助问答社区

糖渍水果粒的质量问题

关于糖渍水果粒（圣女果丁），年前进的货，年后开业来后，检验查看发现有类似霉变的哈味。是原料进货前就存在问题，还是因仓库储存保管不当（湿度、温度、堆放方式、与其他货物交叉污染等处置不当）造成的呢？诚心求教各位前辈，谢谢

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一壶温酒 | 2019-07-17

3人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-07-18回答

这个要各方面排查了

，技工 2019-07-18回答

一一排查，先自己的仓库看下，后再排查供应商

，食品销售运营 2019-07-18回答

和加工工艺，配方，包装方式，理化指标，贮存环境都可能有关。介绍得不够详细，不好分析

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