为何奶油打发后大肠菌群总是超标-食问实答-食品人互助问答社区

乳品油脂制品微生物检测标签标识

为何奶油打发后大肠菌群总是超标

在打奶油的过程中检测空气的沉降菌。。。检测人手部涂抹时突击检查，涂抹前不得让操作工再次进行消毒。。。

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94号少年 | 2019-07-17

9人参与回答

，食品添加剂研发助理 2019-07-18回答

如果不是环境问题就是人员和器具，是否着装规范？是否打发过程中人为污染？最好突击检验人员手部和着装

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，食品检测业务大客户专员 2019-07-18回答

消毒杀菌不彻底

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，采购主管 2019-07-18回答

1.估计还有接触面的隐患 2.添加了其他原料

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-07-18回答

看看还有哪些食品接触表面，逐一排查

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练习忘记你

，食品药品研发员 2019-07-18回答

环境指标如何？打发过程中混入空气

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-07-18回答

时好时坏，但是一直都有大肠检出，动物油脂怎么回事？

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，高级销售工程师 2019-07-18回答

第一，打发环境有没有消毒啊第二，你有没有加入其他原料啊？

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，食品工程师 2019-07-18回答

忘了说清楚，是大肠菌群指标，跟环境无关的

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，食品研发工程师 2019-07-18回答

1、空气落菌数检测一下 2、其他你说的那些，多检测几次，突击检测，不是提前通知

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