麦芽糖，白糖，水，熬制的糖浆冷却后会变成固体吗？-食问实答-食品人互助问答社区

甜味料调味品

麦芽糖，白糖，水，熬制的糖浆冷却后会变成固体吗？

不知道加了多少水

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小Chen | 2019-07-18

7人参与回答

迷路的男人

，生产副总经理 2019-07-19回答

这不是又变回白砂糖了吗？还是冰糖

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，饲料添加剂销售 2019-07-19回答

糖度高了就会。

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，食品添加剂质检员 2019-07-19回答

熬啊熬啊，你就成了阿香婆。所有的糖浆熬到最后都会变成固体，因为没有水分了，再熬就成焦糖了。

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，食品研发工程师 2019-07-19回答

应该会变成糖浓缩液，是浓液体，不应该变成固体吧！

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我的第七感

，食品研发工程师 2019-07-19回答

试一下就知道。

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，高级销售工程师 2019-07-19回答

可以这么说，溶液把水熬掉都会剩下固体溶质

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，外贸业务 2019-07-19回答

这···问得太模糊了吧···物料的比例没有，最终煮成料没有固形物含量，怎么判断？

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