美FSIS发布《肉类、禽类危害、控制指南更新》 分享到: 　　美FSIS网站7月31日消息。该通报为FSIS检验项目人员（IPP）和实施调查分析官员（EIAOs）提供更新后的《肉类、禽类危害、控制指南》（HCG）。FSIS制定HCG以帮助FSIS IPP和EIAOs评估肉类、禽类企业危害分析，并评估危害分析决策的相关支撑材料。HCG确定了相关普遍适用的流程，以供屠宰厂和加工作业采用，同时列出了潜在的生物、物理、化学危害，以及经常使用的控制、预防措施。HCG列出了建议性的通用、针对特定流程的验证问题，这将有助于IPP和EIAOs对法规符合性验证方面的问题进行思考。