炸制小鱼的时间界定-食问实答-食品人互助问答社区

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炸制小鱼的时间界定

油炸凤尾鱼，基围虾，长度均12cm，宽均2.5cm，厚度均1.5-2cm，裹干粉，浸浓浆油炸，炸至上色七八成熟，到底炸多长时间好呢，90秒，2分钟，3分钟，还是四五分钟。

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八月 | 2019-07-20

5人参与回答

柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-07-21回答

之前用单炸机测试时间差不多90-120秒的样子，但温度不稳定，所以有没有大拿晓得，在油炸线上面的话，油炸时间多少比较好的，我好去大概核算下油炸线的产量

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，食品生产主任 2019-07-21回答

做试验确定一下了。

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，食品化验员 2019-07-21回答

油炸温度区间180度左右

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-07-21回答

就是想根据理论测算的情况，来好选定用哪种炸机，用单锅测算的数据太不准确了。有没有做类似产品的经验的呢

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，食品操作工 2019-07-21回答

实验条件不太好

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