我们公司想把鸡蛋换成蛋液，大家给点意见撒。。。-食问实答-食品人互助问答社区

我们公司想把鸡蛋换成蛋液，大家给点意见撒。。。

我们公司是从事糕点的企业，现在用的鸡蛋都是别人送过来，然后我们一个个洗，再一整筐的消毒。进入车间还要一个人专门打蛋。感觉非常麻烦，所以考虑到用消过毒的全蛋液。有没有童鞋公司在用呀？咋样？卫生条件如何？

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奇葩撞怪咖 | 2018-07-26

5人参与回答

，食品检验员 2018-07-27回答

找一找大连绿雪或者欧福的吧！这两家还可以的。

，食品测试实验室主管 2018-07-27回答

可以考虑用冰蛋

，产品应用工程师 2018-07-27回答

要是直接用全蛋液肯定会轻松很多的

，食品测试实验室主管 2018-07-27回答

欧福的我们以前收到他们的样品，没有怎么试验，直接pass，也不知道领导当时怎么考虑的~~~

，食品化验员 2018-07-27回答

成本跟自己消毒打蛋相比如何？？？？？

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