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乙基麦芽酚能用于肉制品、蛋制品吗

对香精香料类用于食品一直较模糊

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猫养猫 | 2018-07-26

9人参与回答

，食品检验员 2018-07-27回答

这个有人知道吗？还烦解释一下！香辛料在食品中的而应用好像确实规定的不算完善，具体原因各位版主难道没有清楚的！！！

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，食品审核员 2018-07-27回答

我做香精销售的，卖了很多乙基麦芽酚到腊味厂家。

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，食品化验员 2018-07-27回答

乙基麦芽酚不对咸味起作用的

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，食品化验员 2018-07-27回答

乙基麦芽酚是可以用在肉制品和蛋制品中的！用到肉制品中能使肉类的香气更加浓郁，纯正，当然和其他香料配合使用最好！用到蛋制品中??能非常有效的去除蛋腥气！楼主可以自行验证。还有关于大家对于国标中的说法，要辩证的去看待，现在国内的香精大部分都是粉末混合的，这样的香精能直接加入食品中，为什么作为最最光谱的增香剂乙基麦芽酚不能直接添加呢? 实事也证明乙基麦芽酚是没有危害的。我司正在努力与卫生部门及添加剂协会沟通，争取通过乙基麦芽酚的扩大使用范围。

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，食品安全管理员 2018-07-27回答

2760中乙基麦芽酚是属天然等同香料,I开头的,肉是可以用的,但要不要太多,不然会苦哦

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，食品检验员 2018-07-27回答

乙基麦芽酚用于肉制品效果很好，但是你必须先了解正确的用法。

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君踏桃花归

，食品检验员 2018-07-27回答

我是说，按照标准要求能不能用！

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，保健食品注册项目经理 2018-07-27回答

按照GB2760规定，乙基麦芽酚只能用于配制食品用香精用而不能直接加到产品中

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，婴童食品销售 2018-07-27回答

查一下GB2760不就知道了嘛

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乙基麦芽酚

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法规限量 检测方法 研究文献

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