大蒜破碎成蒜泥，在配料表中如何描述？-食问实答-食品人互助问答社区

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大蒜破碎成蒜泥，在配料表中如何描述？

配料表中写成“大蒜”还是“蒜泥”？

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一壶酒 | 2018-07-29

7人参与回答

，应届毕业生食品化验员 2018-07-30回答

原料是大蒜，肯定标“大蒜”了，否则辣椒粉碎，还需要标成“辣椒粉”吗？

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，食品应用工程师 2018-07-30回答

你用的原料是大蒜。

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，食品实验室微生物实验员 2018-07-30回答

标蒜泥比较合适，用米粉的话一般不会标大米的。

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，食品药品监督总监 2018-07-30回答

直接写大蒜就行

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，销售（食品添加剂） 2018-07-30回答

均可以。。。。。。。。。。

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，食品公司市场专员 2018-07-30回答

大蒜最佳如果实在想突出蒜泥这个特性可以写大蒜（蒜泥）

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北农林-刘光敏

，产品专员 2018-07-30回答

如果原料本来是大蒜，且由企业自身加工成蒜泥，直接标示为大蒜吧，虽然标示为蒜泥问题也不大

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