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有没有可以抗膨化小食品硬化的添加剂?

有没有可以使面粉改良剂?用面粉加工膨化出来(外加热型)的膨化小食品放段时间反生变硬,有什么添加剂可保软。
5人参与回答
,食品检验工程师 2018-07-30回答
能不能给我讲讲什么东西是水分保持剂,谢谢了。我遇到了同样问题了,亚历山大啊!
,食品质量管理主管 2018-07-30回答
这个问题在很多面制品中存在,特别是麻辣条,加食用碱和生物制剂能比较好地解决这个问题。
,食品化验员 2018-07-30回答
有阿 加点水分保持剂
,食品研发工程师 2018-07-30回答
加点山梨醇
,宠物食品销售代表 2018-07-30回答
膨化食品水分含量一般都在2%一下,你还让别人添加保湿剂,不是在害人吗?
 
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