王浆和王浆冻干粉怎么灭菌呢？-食问实答-食品人互助问答社区

王浆和王浆冻干粉怎么灭菌呢？

纯鲜王浆和王浆冻干粉用热压等灭菌好像都会破坏其中的成分，那么这两种东西适合用什么方法来灭菌呢？辐照可不可以呢？

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延续颓废 | 2018-07-29

3人参与回答

，应用工程师 2018-07-30回答

间歇法？还有其他方法吗？

，研发工程师 2018-07-30回答

好像可以用间歇法灭菌吧。

，食品检验员 2018-07-30回答

纯鲜王浆本身具有抑菌的作用并不需要杀菌冻干粉是由鲜王浆经过低温直接升华去掉水分得到的产物无特殊情况也是不会染菌的

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