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微波杀菌设备对冻干产品的杀菌效果如何?

微波杀菌的热效应主要是由于水分子的作用,但是冻干产品的水分含量很低,是否意味着杀菌效果不好~有没有同仁有这方面经验的,还望不吝赐教!谢谢了!
3人参与回答
,食品检测销售工程师 2018-07-30回答
你能先确认你现在的冻干产品收到什么微生物的污染么···
,食品工场厂长 2018-07-30回答
微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看,细菌正常生长和繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子,微波导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因或染色体畸变,甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。在微波高频变化的磁场中,也能杀死产品中的虫卵。水分少应该影响不大
,食品项目销售工程师 2018-07-30回答
搜索了网上一些微波杀菌设备,发现大部分都占地面积很大,有没有占地面积小的微波杀菌设备?另外,有自己的微波杀菌设备的同仁可否分享下哪家的设备比较好??说下使用感觉呗
 
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