有一款进口配制酒，工艺情况为：樱桃发酵至10.5%vol 量为1150L，添加30L浓缩葡萄汁，又添加200L葡萄蒸馏酒精形成最终22%vol的产品。 我们判定该产品为配制酒，卫生标准要符合GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准。但最终产品中检测出二氧化硫40mg/L左右，食品添加剂GB2760中没规定配制酒可以使用二氧化硫，该产品是不合格产品么？是否可以使用带入原则理解呢，厂家说樱桃酒发酵时用二氧化硫了，配制过程没添加。另外这里面配料是什么？浓缩葡萄汁？葡萄蒸馏酒精？樱桃发酵汁？