有做过花生糖的师傅吗？-食问实答-食品人互助问答社区

可可及糖果制品农林牧渔

有做过花生糖的师傅吗？

请教做出的花生糖相对酥脆一点的配方和工艺方法。谢谢！

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我是多余的。 | 2018-07-30

4人参与回答

，高级销售工程师 2018-07-31回答

有时看似简单的技术，实际操作起来并不是那么简单啊

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，销售经理 2018-07-31回答

用炒糖的方式做，水分低，酥脆度好。用熬糖的方式做，水分较高，口感偏硬脆。

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，食品检测员及主管 2018-07-31回答

怎样做又酥又脆？

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溫度の微笑

，食品开发员 2018-07-31回答

配方简单，主要是火候

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