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求助膨化食品表面着味用的什么油或糖浆啊?

调味品能不能直接添到油里喷涂,再烘干,后期会不会有哈喇味啊,咸的调味品也可以用糖浆吗?
9人参与回答
,渠道销售经理 2018-07-31回答
添到油里喷涂,再烘干是可以的但油不好烘干的,如果是高温烘,油经过高温容易油哈 保质期会受影响,要延长保质期需要添加抗氧化剂或是其他措施
,电商运营岗 2018-07-31回答
试着加少量糖浆可以附着的
,食品检测事业部负责人
2018-07-31回答
不是油炸的
,食品化学工程师 2018-07-31回答
如果原来的膨化食品水分较高,就先烘干,然后 一、将调味品放入油中搅均匀再喷涂;二、也可以先调油后再将调味粉均匀撒上去了。
,食品行业 销售经理 2018-07-31回答
对,现在就是头疼这个问题,那我用水稀释调味粉喷呢?附着不上吧,恩,用什么油呢?
,食品饮料行业经理 2018-07-31回答
怎么合适呢
,食品检测销售工程师 2018-07-31回答
你不会是做类似盼盼的”麦香鸡味块“”香蕉酥“之类的产品吧,他们是用的油,用糖浆量特小可以,大了不太合适!
,食品研发专员 2018-07-31回答
把调味粉跟加热冷却后的新油拌在一起调成浆料后淋涂在坯料表面,最后用低温烘烤一遍是可以的。
,销售工程师 2018-07-31回答
如果是油炸的,应该直接放在调味品里滚一圈就好了
 
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