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怎么改善糖霜的酥脆度？急！

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ | 2018-07-30

3人参与回答

，食品技术主管 2018-07-31回答

你的糖霜是怎么配比的？是不是太稀了？

，食品采购 2018-07-31回答

是不是糖浆水分比较多，渗进饼胚里面了，你试试不喷糖浆，200度烘烤后，饼胚是否还是酥脆的，如果不是，应该是烘烤的问题，如果还是酥脆的，应该是糖浆水分渗透到饼胚太多

，食品研发 2018-07-31回答

先从糖霜上想些办法吧，是不是偏硬，影响整体的酥脆感！

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