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怎样用葡萄糖代替亚硝酸盐给卤肉上色护色

听说葡萄糖粉可以代替亚硝酸盐给卤肉上色护色，不知道具体怎么样？

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八月未央 | 2018-07-30

2人参与回答

，质量研究员 2018-07-31回答

只用葡萄糖恐怕不行吧，还得有红曲、维生素C等其他成分吧。

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-07-31回答

就葡萄糖加糖色

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