做扒鸡的,要招加盟商,但不想让人知道配方,怎么处理调料?
10人参与回答
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,农产食品检测服务销售工程师
2018-07-31回答
做好调料,然后配送~~其实鸡扒的酱有多高难度~~白汁,泰汁,咖喱汁,黑椒汁~最普通的四种口味不明白。
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我倒有点不同意见,加盟的话你可以教他怎么做,扒鸡的工艺都差不多,做法没什么大的区别,配方的配料磨成粉(卖调料的一般都可以),送或卖都可以
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你把鸡做好,再配送!
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送不了太远。
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做好调料,然后配送~~其实鸡扒的酱有多高难度~~白汁,泰汁,咖喱汁,黑椒汁~最普通的四种口味
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调味料都是复合的。很容易实现。不过这个加盟貌似太单一。
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专做扒鸡。
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我们很多客户都是做腌渍料和调理食品的,从解冻到腌渍、烘烤,都是很有学问的。就腌渍料来说,不是普通的磨粉做酱的过程,因为粉类经高温之后从口感到香气都会大量的挥发,这中间会加入大量的树脂类产品,来弥补、稳定失香部分。有兴趣可以交流。
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跟我们的工艺完全不同。
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这样鸡的生产工艺都可以保密!一个破配方有什么保密的,最关键的是工艺关键点,配方不过是一张纸!