膨化食品食用乳化剂的问题-食问实答-食品人互助问答社区

膨化食品食用乳化剂的问题

各位大大我想在膨化食品的时候加入适当乳化剂，不知道能不能食用，会不会因为膨化时候的高温高压对乳化剂发生改变导致产生有毒害物质求助急谢谢了

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冷色的夏季、 | 2018-07-30

3人参与回答

，电商运营岗 2018-07-31回答

不会，膨化食品也只是食品的一种，膨化时的温度虽然较高，但和烘焙食品比较起来也不算什么，放心好了。我们有好几个膨化食品客户都在用复配乳化剂改良产品，效果没得说。但也要看你具体做什么产品，有无必要用乳化剂。

，食品营销总监 2018-07-31回答

此风险尚未有相关文献报道或提及

，生产总监 2018-07-31回答

呵呵，具体什么产品？看看有无必要加乳化剂

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