谷物粉之挤压膨化与低温烘焙-食问实答-食品人互助问答社区

谷物粉之挤压膨化与低温烘焙

膨化食品概念是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。想问一下谁家有加工五谷杂粮粉类的，这种谷物膨化粉属不属于膨化食品，还有谷物粉的挤压膨化和低温烘焙的两种方式生产的有什么区别？低温烘焙是不是也属于膨化的一种？

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逻辑怪 | 2018-07-30

4人参与回答

，南京优能生物科技有限公司 2018-07-31回答

都属于膨化食品，只是膨化的途径不同

，采购专员 2018-07-31回答

通过膨化途径得到的谷物粉属于膨化食品吗？我也想知道这类属于膨化食品还是方便食品（即食谷物）？

，品控主管 2018-07-31回答

通过膨化途径得到的谷物粉属于膨化食品吗？

，研究员 2018-07-31回答

我理解膨化食品的概念，查了一些资料感觉属于膨化食品

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