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制作发酵乳为什么要用脱脂乳呀

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百无一用是深情 | 2018-07-30

4人参与回答

，食品检测工程师 2018-07-31回答

防止脂肪上浮，因为目前还没有理想的乳化剂可完全防止乳脂肪上浮。

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，食品香精销售专员 2018-07-31回答

但是没有脂肪的话，乳清析出会比较严重啊．目前我正在再这方面的实验．

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℡半世流離

，食品检测工程师 2018-07-31回答

完全可以不用,当非脂乳固体低于8.5%时,为防止乳清析出才加入.

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文艺小流氓

，食品质检主管 2018-07-31回答

乳酸菌的生长不需要脂肪，而且游离脂肪酸影响乳酸菌的繁殖。所以用脱脂乳较好！

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