植脂末的替代品除了乳粉，全脂奶粉还有更好的方案吗？
我们做复合核桃粉、复合燕麦片的，现在这个市场萎缩太厉害了，考虑做一款不含植脂末的产品，但是一直找不到更好的方案啊~有人推荐乳粉，全脂奶粉的，但是口感和成本上不够理想，大家有没有更好的替代品？
4人参与回答
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，农产食品检测服务销售工程师
2018-07-31回答
如果要代替的话肯定是全脂乳粉，还有全脂乳粉一般就是称作乳粉的呵呵
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口感的话基本上替代不了，可以使用乳粉与麦芽糊精配合着去替代看看
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乳粉不是包含全脂奶粉吗？植脂末的口感现在基本没有替代品，炼乳倒是可以，就是贵，还有就是是液体。
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另外，全脂奶粉和乳粉各有什么优势呢？如果硬要使用一种，更考虑口感的话选哪个？
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本品是以单一品种的生乳为原料，经加工制成的粉状产品。
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