作大豆蛋白饮料用什么胶体？-食问实答-食品人互助问答社区

饮料类农林牧渔

作大豆蛋白饮料用什么胶体？

大家好，我做蛋白含量大于1.8 的中性大豆蛋白饮料，加了海藻酸钠、黄原胶、微晶纤维素，怎么也做不好，分层、沉淀很多，请教各位专家，应该怎么做？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

少女情怀 | 2018-07-31

7人参与回答

，食品检测销售经理 2018-08-01回答

均质其实很关键

0条评论收起

确认修改取消

冷色的夏季、

，食品检验员 2018-08-01回答

根本就不知道你的大豆蛋白是什么。那个公司的。还是用现磨的。还是多做实验吧。别怕麻烦，我们以前做过蛋白含量1.0的。用的CMC和结冷胶做的。15：1。效果很好。

0条评论收起

确认修改取消

，食品检测销售 2018-08-01回答

工艺是整样的啊?

0条评论收起

确认修改取消

八点半的星光

，食品采购 2018-08-01回答

你的大豆蛋白是什么样的？还有这些胶体要配比控制好，多做一些正交实验。在这就是均质问题，均质时间，温度，压力都要控制好

0条评论收起

确认修改取消

，食品检测主管 2018-08-01回答

你是用大豆分离蛋白还是用大豆磨浆?如果用分离蛋白含量那么高,那就太贵了,不合适啊?我都做过,效果还可以,你是不是使用量或比例没调整好?

0条评论收起

确认修改取消

我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2018-08-01回答

7楼说的有些道理，大豆蛋白的选择非常重要，但是并不是单独靠NSI一个指标能够确定的。

0条评论收起

确认修改取消

七彩流浪人

，食品检测储备干部 2018-08-01回答

w为什么要做那么高的蛋白呢，内容物肯定多，沉淀是避免不了的，只是脂肪问题不能出现

0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关百科

大豆蛋白

CAS:

供应商：215

法规限量 检测方法 研究文献 成品配方

215个大豆蛋白供应商查看更多>

大豆肽大豆小分子肽大豆低聚肽大豆寡肽大豆蛋白肽

价格： ￥150/公斤
湖北健肽生物科技有限公司
店铺产品详情

新型Q脆豆干专用大豆蛋白

价格：面议
山东万得福实业集团有限公司
店铺产品详情

大豆蛋白粉

价格：面议
山东万得福生物科技有限公司
店铺产品详情

大豆蛋白粉营养强化剂大豆蛋白粉非转基因大豆提取蛋白

价格： ￥19/公斤
河南安锐生物科技有限公司
店铺产品详情

有机大豆蛋白生产厂家价格

价格：面议
陕西科弘健康产业有限公司
店铺产品详情

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液... 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示