有冷溶的乳化剂吗-食问实答-食品人互助问答社区

混合技术添加剂和原辅料

有冷溶的乳化剂吗

如题，因产品需要冷水溶解，请问各位知道有速溶的乳化剂或冷溶的乳化剂，单甘脂，蔗糖酯或其他类型的乳化剂吗？

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卖火柴的小男孩 | 2018-07-31

8人参与回答

冷色的夏季、

，食品检验员 2018-08-01回答

试一下乳化淀粉

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根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2018-08-01回答

没有，只能说是分散。分散的比较不理想。

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根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2018-08-01回答

溶解于常温水中是呈现絮状的吗？

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天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2018-08-01回答

做什么产品，试试国民淀粉如何？

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溫度の微笑

，食品开发员 2018-08-01回答

这个当然有啦，液体状态的乳化剂都有不少啊。

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，食品添加剂质检员 2018-08-01回答

HLB值高的可以冷溶准确的说是分散

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我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2018-08-01回答

冷融的单甘脂？饱和单甘脂熔点都在60度左右，基本做不到常温水溶解。不饱和度高的单甘脂倒是液体的，但你单纯加在冷水里也会析出

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，食品检测工程师 2018-08-01回答

做什么产品呢？

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