有没有透明的乳化剂？或者接近透明？-食问实答-食品人互助问答社区

混合技术添加剂和原辅料

有没有透明的乳化剂？或者接近透明？

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Cherry | 2018-07-31

9人参与回答

，研发工程师 2018-08-01回答

冷溶.中性. 目的就是想加强黄原胶在水溶液中的分散速度. 试过蔗糖酯,就是有点浊.

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，食品检测工程师 2018-08-01回答

分散剂应该也有乳化的效果吧

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天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2018-08-01回答

乳化剂一般溶解没有透明的，还有一个，乳化剂一般的溶解温度都还挺高的！

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2018-08-01回答

若是如此,如何加强RD黄原胶的溶解分散速度？

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，食品检测合同评审专员 2018-08-01回答

有可能的，选HLB值较高的乳化剂吧

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，业务员 2018-08-01回答

乳化剂有油包水型和水包油型，能溶于水的乳化剂是有，但并非晶体，溶解也没那么快

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，饲料添加剂销售经理 2018-08-01回答

这是个矛盾的问题，食用乳化剂分散在水中后，哪怕没有油脂也会带有一定浊度，有油脂会更明显

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，产品经理 2018-08-01回答

分散剂有哪些啊??

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