异麦芽糖酮醇和赤藓糖醇在比较潮湿的应用-食问实答-食品人互助问答社区

异麦芽糖酮醇和赤藓糖醇在比较潮湿的应用

各位前辈们，我用异麦芽糖酮醇拉丝后在温度为11度湿度为85%左右的环境下只能放15分钟，为了解决这个问题加入了赤藓糖醇，时间只能坚持20多分钟，我是哪里没操作对吗？熬糖我先是用500的温度熬化冷却在用100的温度保温

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

QunTin | 2019-10-28

0人参与回答

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关百科

赤藓糖醇

CAS:

供应商：239

以葡萄糖为主要原料，利用解脂假丝酵母（Candida lipolytica）或丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）或类丝孢酵母（Trichosp... 查看更多>

法规限量 检测方法 研究文献

239个赤藓糖醇供应商查看更多>

赤藓糖醇

JBL食品级赤藓糖醇法国进口0卡糖饮料糕点甜味剂

赤藓糖醇

赤藓糖醇.

赤藓糖醇健康代糖安全甜味剂赤藓糖醇保湿香味增强剂